創業４００余年・わさび専業農家が真妻（※１）にこだわって生産しています。

天城の清流で育てた自園のわさびをふんだんに入れた加工品も評判です。ご試食セットを用意してお待ちしております。

※１　真妻とは…

和歌山県真妻村発祥のわさびです。

わさびの最高級品種と言われているんです。

わさびは大きくわけて実生（みしょう）系と真妻系にわかれます。

真妻は実生系に比べ、生育に時間がかかり、実生系ほど大きくなりません。

そして真妻は水を選ぶ、と言われているほど生育環境も大切になってくるのです。

しかしわさびの最高級品種、と言われているのはこれらの理由だけではないんです。

真妻は辛味が強いのですが、ほのかな甘味があります。そしてすりおろした時によく粘ります。